1、五谷中的“菽”是指豆类。菽是五谷中的一种,也就是各种各样的豆作物,豆类的品种非常多,而且营养丰富,且菽一般分为两大类,一类是高蛋白、高脂肪的豆类,一类是补充碳水化合物的豆类。
2、高脂肪高蛋白的豆类有黄豆、黑豆等。黄豆具有丰富的蛋白质、脂肪、卵磷脂以及维生素。而且黄豆的蛋白质比瘦肉的蛋白质多一倍,比鸡蛋的多两倍,所以平时多吃黄豆是很划得来的。黑豆不仅蛋白质高,还有补肾强身、安神明目、清热解毒的作用。女孩子多吃黑豆,还能使皮肤变得细嫩光泽。
3、补充碳水化合物的豆类有绿豆、芸豆等。绿豆含有非常丰富的维生素A、B、C,还有降血压的作用。对疲劳、肿胀等身体状况有很好的功效。芸豆也叫四季豆,其含有钙、铁、钠、镁等多种微量元素,具有温中下气、益肾补元的功效。非常适合心脏病、高血压等患者使用。
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