1、材料:蚕豆、猪里脊肉、料酒、白胡椒粉、大蒜。
2、蚕豆买回来剥好,或者菜场有剥好的,最好自己剥,比较新鲜。
3、猪里脊肉准备,买的是猪里脊肉串,回来后拆开,切成小片,用一点料酒、白胡椒粉、大蒜粉再稍腌片刻。
4、锅内放油,放入姜、蒜末煸香,倒入里脊肉片翻炒,待肉颜色有变化后加入蚕豆瓣翻炒,加一点白酒,鲍鱼汁、盐翻炒,盖上锅盖闷1-2分钟,为了使豆瓣熟透一点,开锅加一点鸡精出锅装盘即可。
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