1、准备材料:猪里脊肉300克,菠萝100克,柿子椒25克,青椒25克。
2、调料:酱油5克,白砂糖5克,料酒5克,淀粉(豌豆) 5克,大葱10克,姜5克,花生油20克,香油5克,盐3克,胡椒粉2克,大蒜5克。
3、菠萝去皮切片,姜切小薄片,青红辣椒切小块,葱切成小段,蒜制成蒜蓉。
4、猪肉洗净,抹干水分,切薄片,放入大碗中,加入酱油、白糖、水淀粉、花生油、精盐拌匀,腌制半小时。
5、坐锅点火倒油,放入青档、红椒翻炒,加精盐和水,炒熟盛起,沥干水。
6、坐锅点火倒油,下蒜蓉、猪肉片炒透,加入料酒、姜睡、葱段、辣椒、粉及菠萝片炒熟,用水淀粉勾芡,淋上香油即成。
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