一个菠萝一小勺盐即可，最好泡半小时左右，因为菠萝中有一种酶，食盐水能破坏这种酶，如果浸泡时间不够，菠萝酶没有完全失去活性，达不到应有的效果。不过如果浸泡时间太长也不行，不但会造成菠萝的营养过多流失，还因为菠萝含糖丰富，一直泡在水里，容易滋生细菌。
菠萝最好泡半个小时左右，可以避免以上所有问题，还能让菠萝更加香甜。此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。
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