1、食材: 羊骨架2600克、水、盐、香菜5克、香葱5克。
2、羊骨架放开水中淖烫,捞出清洗控水。
3、锅内坐水下焯烫好的羊骨架。
4、大火烧开。
5、撇去浮沫,转小火炖煮。
6、汤汁亮白,羊骨架炖熟,加盐调味。
7、取婉1只,加葱花、香菜。
8、盛入羊骨汤。
9、注意要点:
(1)羊骨架要清洗干净,用开水焯烫。
(2)羊骨架一定要用凉水焯烫,控制火候,炖汤。
(3)炖至汤色亮白,加盐调味即可食用。
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