1、做法一:准备用料。糯米粉300克、酵母3克、50克白糖、水适量。首先把300克的糯米粉和3克的酵母倒入盆子里;然后把50克的白糖再倒入盆中;接着加入适量的清水和匀;搅拌至流动状后,等它发酵至起气泡;发酵完后,就可以起锅倒油,等油温烧热;油锅烧热后,放入面浆开小火进行煎炸;煎至两面金黄即可完成。
2、做法二:准备用料。糯米粉200克、白糖45克、玉米淀粉50克、奶粉20克、玉米油20克、水或牛奶290克、黄豆粉。黄豆粉放入蒸锅里,蒸25分钟;用平底锅翻炒了五分钟左右,豆香味更加浓郁,全程小火,炒好后,再加入适量白糖拌匀;糯米粉200克,玉米淀粉50克,奶粉20克,白糖45克,全部倒入盆中;加入290克清水或牛奶搅匀,再加20克玉米油搅拌均匀,如果有大盘子,可在盘子上抹油,倒入盘子里蒸,抹油蒸好后不粘盘子;盖上耐高温的保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎一些孔;放入蒸锅,蒸30分钟左右;蒸好后趁热搅拌或捶打一会,可增加粘性和韧性;揉成团;戴上手套,取一块揉圆;按扁,包入豆沙馅,封口揉圆;放入黄豆粉中,粘黄豆粉即可。
3、做法三:准备用料。糯米、黑芝麻、红糖、花生、核桃。圆粒糯米加水泡四五个小时,放在蒸锅上蒸30分钟,用手指扒几个小洞洞,方便熟的快些;蒸熟的糯米饭放在油纸上,用手揉或用擀面杖敲打;把所有的馅料放在一起加猪油或玉米油烧热浇在上面;揪剂子包上馅料,中小火放在平底锅煎至两面金黄即可。
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