1、上海青两棵，莲藕 350克，猪肉 60克，黄瓜一小段，盐适量，香菜两根。
2、各种材料洗净备用。
3、莲藕切片，猪肉切片，上海青留头，黄瓜切几片薄片，再切两块做垫底用。
4、莲藕片先泡下水，泡掉一点粉。
5、砂锅水烧开，把上海青和黄瓜段放进去煮一下，煮到上海青变色，微微有些发软，就捞起来过冷水，然后再修剪下装盘备用。
6、同一锅水，把莲藕片和猪肉放进去煮，煮熟后再把黄瓜片放进去，放点盐，稍微煮一下，放香菜进去搅拌下就可以出锅了。
7、出锅装盘。
8、汤水不用太多，快淹到莲藕就好。
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