北京烤肉是一道非常有名的中式烤肉佳肴,以下是它的基本做法:
材料:
- 猪肉五花肉或者瘦肉片
- 酱料(可购买现成的或者自制)如豆瓣酱、味极鲜、酱油等
- 大葱
- 大蒜
- 姜
- 香料(如五香粉、胡椒粉等,可根据个人口味调整)
步骤:
1. 准备腌肉:将猪肉切成薄片或者小块,如果使用五花肉,可以适当切厚一些。腌肉前先用蒜、姜和盐腌制片刻。
2. 准备酱料:将酱料和香料调匀。可以根据个人喜好选择不同的酱料搭配。
3. 腌制肉:将腌制好的肉均匀涂抹酱料,腌制片刻以便入味。
4. 烤制:将涂抹好酱料的肉均匀摆放在烤架上。可以用炭炉、电烤箱或者烧烤炉进行烤制。注意翻转肉块,使其均匀受热。
5. 串烧:将腌制好的肉块穿在烤串上进行烧烤。烤熟后取下,撒上葱或者蒜末。
6. 享用:将烤好的肉切块或者切片,可以搭配大葱、蒜末等配料一起食用。
北京烤肉的做法可以根据个人口味和喜好进行调整,如可以加入燃烧物来带来更好的香气,或者加入辣椒面增加辣味等。
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