1、食材:活鲫鱼两条、大白菜半颗辅料;姜、大蒜、食用油、鱼露。
2、白菜洗净沥干水分,改刀切成大块状。
3、姜洗净切片,大蒜去皮待用。
4、鲫鱼去鳞、去晒、去内脏,冲洗干净后沥干水分,将炒锅置于火上,大火热锅热油后放入鲫鱼炸至两面金黄色。
5、将炸过的鱼捞出控干油分,待用。
6、炸鱼的油锅重新加入后放入大白菜炒软,加入鱼露调味。
7、炸过的鲫鱼一起放入锅里的白菜中,注入水没过鱼和菜,加盖炖至入味,出锅时撒入葱花。
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