1、准备好原材料：四季豆折成小段，洗净待用；葱姜和红辣椒切末待用。
2、锅中放入适量的油，下入四季豆小火慢慢炸，直至将四季豆炸至七、八成熟，即表面发蔫微微起皱后捞出。
3、锅中留少许底油， 下入葱姜蒜末和红辣椒末一起翻炒。
4、煸炒出香味后下入肉末一起翻炒。
5、快速翻炒直至肉末变色后下入芽菜， 继续翻炒几下，然后下入炸过的四季豆一起炒。
6、起锅前加入盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后盛入盘中。
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