1、百合牛肉羹的用料：牛肉200克、百合30克、白果30克、红枣10~15颗、姜片3~5片、食盐3匙。
2、牛肉滚水洗净，切薄片。
3、白果去壳，用清水浸泡，去除外层薄膜。
4、百合、红枣洗净备用。
5、锅内加入适量清水，沸腾后放入百合、白果和生姜片。
6、用中火煲至百合将熟时，约30分钟，加入牛肉片和红枣。
7、中火转为小火，继续煲至牛肉熟，约45分钟，加盐少许，出锅盛出食用。
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