1、食材：鳝鱼1条、葱姜蒜适量、盐适量、洋葱1个、糖适量、芝麻油适量、鸡精适量、黄酒适量、柿子椒适量、胡椒粉适量。
2、黄鳝去头去内脏后洗净，和准备好的葱姜蒜、洋葱放一块。
3、开水过一下黄鳝，冷水洗掉粘液。
4、小火翻炒一下洋葱后取出。
5、生姜、辣椒、蒜一起翻炒出香味。
6、放入黄鳝翻炒。
7、加料酒、水、糖，盐，老抽，煮10分钟。
8、加入洋葱，煮5分钟，然后加氟鸡精。葱花、胡椒，大火收汁即可。
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