脆皮青椒的制作方法:
1、准备材料:青椒、蒜、酱油、生抽、黄酒、白糖、花椒。
2、把油烧热,小火把花椒味道提炼出来,沥干捞出来。
3、把青椒洗干净,沥干水,不喜欢吃辣可以把青椒的白茎去掉。
4、将青椒放入油锅,摊平到油锅里,按扁慢慢煎至两面起皮。
5、差不多的时候放入拍碎的蒜,倒入黄酒、老抽、生抽、白糖,炒至辅料的味道都出来,出锅装盘即可。
青椒简介:
青椒为植物界,双子叶植物纲,菊亚纲,茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多,大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字,因能结甜味浆果,又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物,特点是果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳,新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色,因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜。
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