发面千层肉饼 发面千层肉饼的制作要领

1、面粉、醪糟、发酵粉混合在一起，用温水和面。

2、揉至三光：盆光、面光、手光。用湿布盖上，放暖气边发酵。

3、1小时候，发至两倍大就可以了。

4、腌制肉馅：胡椒粉、生抽、孜然粉（多些），搅拌均匀，腌1小时。

5、葱切成末千层发面肉饼的做法步骤5

6、制作油酥：葵瓜子油小半碗。

7、加入适量面粉，搅拌成稠糊状。

8、取一小团面，搓成长棒状。

9、用擀面杖擀成长舌状。

10、抹上油酥千层。

11、抹上肉馅，再散些葱末、孜然粉、盐。

12、卷起，两头封死。

13、纵向拧两圈，压扁。

14、擀成圆饼状，用湿布盖上，醒5分钟。

15、煎饼铛预热，倒少许油，放入面饼，盖上盖，煎至两面金黄即可。