1、新鲜牛肉400克,小葱6颗,生姜1块,料酒10克,大葱2根,大蒜2颗,小米辣2个,食用盐1.5克,味精1克,白糖少许,花椒面少许,红油辣椒适量。
2、净锅烧热,然后锅中加入适量的清水,把牛肉和葱结还有拍散的生姜一起冷水下锅烧开,中途加入料酒10克,大火烧开后撇去浮沫,然后转小火煮40分钟,这样是要把牛肉煮熟,煮够时间以后将牛肉捞出冷却备用。
3、将大葱斜着切成葱片,一定记得要切得薄一点
4、将冷却的牛肉切成薄片,把2颗大蒜、小米辣2个、一小块去皮生姜放到石臼中捣碎,捣碎后放到牛肉中
5、然后加入食用盐1.5克、味精1克、少许白糖提鲜、少许花椒面、加入适量的香辣红油,然后搅拌均匀即可装盘,一道美味的大葱拌牛肉就做好了。
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