1、花甲用少许盐搓干净，清水过几遍备用。
2、豌豆苗摘去老梗，洗净备用。
3、备好姜丝葱花和枸杞子。
4、沸水锅中倒入花甲煮至壳张开，捞出，再用清水洗净待用。
5、沸水锅中，放入姜丝，枸杞子，食用油，花甲，豌豆苗煮片滚，翻匀，放入鸡精，胡椒粉煮至豆苗花甲熟，放入葱花即可。
6、盛出汤品，装入碗中。
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