西红柿牛腩汤是一道经典的中式汤菜,下面是正宗的做法:
材料:
- 牛腩:500克
- 西红柿:2个
- 洋葱:1个
- 大葱:1根
- 姜片:适量
- 大蒜:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 水:适量
步骤:
1. 将牛腩切成块状,用水冲洗干净,放入沸水中焯水,撇去浮沫,捞出备用。
2. 西红柿洗净切块,洋葱和大葱切片,姜切片,大蒜切碎备用。
3. 热锅冷油,加入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入牛腩块翻炒至变色。
5. 加入适量的料酒煮一下去腥味。
6. 加入适量的水,待水烧开后撇去浮沫,然后转小火炖煮2个小时左右,直到牛腩变得十分烂熟。
7. 在炖煮的过程中,可以根据个人口味调入适量的盐和胡椒粉。
8. 炖煮至牛腩烂熟后,加入西红柿块,继续炖煮10分钟左右,使西红柿熟透。
9. 调入适量的酱油提鲜,炖煮片刻即可。
西红柿牛腩汤酸甜可口,牛肉口感细嫩,汤汁浓郁,适合作为一道滋补的汤菜。可以搭配米饭食用,也可以加入适量的面条做成西红柿牛腩面,口感更丰富。
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