1、解冻好的牛排冲去表面的血水。
2、黑胡椒现磨成粉末状，先将少许盐在牛排表面擦抹均匀，再撒上刚磨好的胡椒粉，最后涂抹上一层橄榄油，腌制十分钟。
3、平底锅小火融化黄油，牛排放入小火煎制，将用来煎牛排的锅烧热，放入牛排，就这么不动的煎一分钟，旋转七十度，再煎一分钟。
4、翻面一分钟之后再旋转煎一分钟，牛排煎好差不多也就总计五分钟的时间。
5、煎好的牛排放在锅中先不要动，静置二分钟，让煎出的汁水重新被吸回肉中，口感才会更娇嫩。
6、腌渍牛排的黑椒汁大火烧开，将黑椒汁倒入牛排。
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