1、麻辣烫底料配方:干辣椒1碗(炒底料用),清水适量,大葱2根,生姜1块,蒜1头,洋葱半个,油适量,花椒粒2大匙(30克),豆豉1大匙,五香料1大匙(包括香叶、桂皮、丁香、砂仁、豆蔻、小茴香、三萘等),白酒1大匙,高汤适量,干辣椒段1大匙(煮汤底用),鸡精少许,冰糖1茶匙,盐少许。
2、干辣椒用清水煮3、4分钟,捞出来沥干水分;五香料在水里泡10分钟,用刀将煮透的辣椒切成碎末。
3、大葱切段,姜、蒜和洋葱切末,油烧热后,加入洋葱末和蒜末炒香,再倒入葱段和姜末炒香,滤出葱、姜、蒜和洋葱,只留油在锅里。
4、重新将锅里的油烧热,倒入辣椒碎末,转小火微炒,接着加入花椒粒炒出香气。
5、将豆豉切碎,倒进锅里一起慢炒,接着将五香料滤干水分,同样倒进锅里继续翻炒。
6、加入白酒,用文火继续炒10-15分钟,然后关火,将炒好的底料盛出来。
7、将提前准备好的高汤倒入锅中,紧接着加入刚刚炒好的火锅底料,待汤底沸腾后加入干辣椒段、鸡精和冰糖,煮3分钟。
8、煮汤底的时候可以开始准备蘸料,将香油,辣椒面,花椒面,芝麻碎,盐,少许蒜蓉混合在一起并搅拌均匀。
9、汤底煮好后加入适量的盐,按照自己的喜好下入各种肉类和蔬菜烫熟即可食用。
猜你喜欢
点击排行



-
如何做鸡小胸肉 鸡小胸的做法
1、将鸡脯肉削皮去骨切割成1厘米宽、1寸半条形,以腌制料腌约30分钟后,再将姜蒜取下。2、取一只器皿,将小麦面粉放进大锅中并将蛋打进,依顺时针拌和成蛋煳状,直到以木筷沾起面煳时成拉絮状最好,太浓能加少量调水稀。3、给油加温至八分热,将鸡脯肉条沾裹面煳,放进锅中中炸成橙黄色就可以。怎样做鸡小胸肉 鸡小胸的做法...
-
芹香蒜茸豆腐怎么做 制作芹香蒜茸豆腐的方式
1、材料:豆腐,芹菜,蒜。 配料:盐,生抽,胡椒粉,鸡精,食用油。2、将芹菜摘去叶洗净切段,豆腐切厚片。3、将豆腐片放在油锅里煎成两面黄。4、将蒜切茸,放入煎好的豆腐锅中,炸香。5、锅中加盐,生抽,放入芹菜段,翻炒均匀,加鸡精盛出。芹香蒜茸豆腐怎样做 制作芹香蒜茸豆腐的技巧...
-
会计cpa多久可以考 会计cpa多久考完呢
1、注册会计师专业阶段考试成绩5年有效,考生要在5年内通过全部6个科目。一般来说,如果是自学的话,最快也要3年时间才能考完。如果是报培训班的话,有可能两年考完甚至一年考完。2、注册会计师一共六门考试科目,涉及到会计、审计、财务成本管理、公司战略与风险管理、经济法、税法的基础知识。基础较好的专业学生最顺利也需要三年才能考下这个证,当然不顺利的就很多了。3.5年的备考时间是很平均的中间数,通常很多考生...
-
电脑屏幕亮度如何调节 调节亮度的步骤
1、打开电脑桌面上的“计算机”,双击打开进入。2、点击打开红色方框中的“控制面板”。点击打开红色方框中的“外观和个性化”。3、点击打开左侧红色方框中的“硬件和声音”点击打开红色方框中的“NVIDIA控制面板”。4、点开显示,调整桌面颜色设置,勾选使用NVIDIA设置,就可以拉动亮度按钮来调屏幕亮度了,调完之后,点应用就可以了。电脑屏幕亮度怎样调节 调节亮度的次序...
-
表示鱼很多的成语
鱼游大海、池鱼林木、活蹦乱跳、鱼贯而入、鳞光闪闪、、鱼跃人欢、穿梭游戈、鱼群如云、鱼龙混杂、鱼跃鸟飞。表示鱼很多的成语...