1、首先准备食材:鸡腿4个、胡萝卜1个、土豆1个、啤酒1罐、老抽少许、盐适量、冰糖适量、油适量、生抽少许、姜片5片。
2、首先把准备好的鸡腿将它放在清水中洗干净,洗干净之后还得再去掉鸡腿本身那一部分的油脂,然后再往锅中倒入适量的冷水,将它冷水入锅,这时候开火,将水烧开之后,鸡腿就会有一层浮沫,记得用大勺子将表层的浮沫撇去,准备一个大碗就可以把这些鸡腿放进大碗中用来备用,这时候就要切好其他的食材,食材一定要准备的充分,不要把这些食材弄混了,自己用碗将它们分开。
3、将其他的食材也要放在清水中洗干净,比如土豆、红萝卜,洗干净之后就将它们切好用小碗装起来,这时候就要开火热锅,热锅之后就可以往锅中倒入适量的食用油,将油锅烧热之后,就可以把切好的姜片放进锅中,火候一定要控制住,不能过大,不然就容易烧糊,开中火就可以了,将它爆香之后。就可以把准备好的胡萝卜放下去一起炒,鸡腿也要入锅将鸡腿煎到两面是呈一个微黄的状态就好了,不用煎的太久,微微煎一下即可,这一步最主要的就是将鸡腿煎定型。
4、最后一步也是最简单的,这时候的火候可以转小火,还需要把准备好的土豆放下去, 还有适量的啤酒,少许生抽以及老抽。煮的时候一定不要将它们炒糊,不然就会严重影响它的口感,这样就不美味了,最后还得再加入适量的冰糖将它们煮熟之后就可以用盘子装起来了,放冰糖的作用就是让鸡腿吃起来更加的鲜美,口感以及味道都是十分美味的,现在的小孩子特别喜欢这样的做法,每天都可以吃好大一碗饭,相信这也是很多家长梦寐以求的。
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