怎么做油炸花生米 油炸花生米的准确做法

导语：炸花生米只懂放盐，难怪不好吃！教你正确做法，更酥脆还耐放

花生是一种特别好的食材，除了可以直接吃，还可以做出多种多样的小零食，比如油炸花生米、酒鬼花生米、五香花生米、挂霜花生米等等，这些都可以作为日常小零食，又好吃又健康，比包装好的小零食可好多了，一点添加剂也没有，所以没事的时候，可以多做一些尝尝。这么多好吃的做法中，油炸花生米特别招人喜欢，可以说是老酒鬼们的最爱，摆上餐桌不会让人觉得普通，反倒很抢手。

油炸花生米是众多做法中最简单省事的，不过也别想得过于简单，因为想要做得好吃，还需要掌握一点技巧，否则也很容易做失败，可别说我身边就有这样的人，比如我老公，之前他总是能炸出一盘黑乎乎的花生米，不仅卖相差，还糊得发苦非常难吃。

有人说了油炸花生米，不就是把花生米放在油锅里炸一炸就可以了，还存在什么技巧？炸花生米有技巧，做好3点，花生米更酥脆不怕糊，还很耐放！

炸花生米只懂放盐可不行，难怪做得不好吃！教你正确做法，下面我来分享一下详细做法，按照步骤去做，保准每次都可以做成功，告别失败，快来看看吧。

先看看做法：

准备适量花生米，不要直接倒进锅里，而是要先倒进洗菜盆里，加水后泡一泡，让花生米吸收一点水分，而且可以去掉花生米表面的灰尘，更干净卫生。

有人可能担心花生米泡了水后再下锅炸就不脆了，其实不用担心这一点，因为只是短时间的浸泡，花生米并不会泡软，按压起来手感还是硬硬的，也就花生皮吸收了少量的水分而已，等下锅油炸时，不会轻易被炸糊，就可以避免被炸糊的情况出现。

大约泡十分钟捞出，这个时间既可以吸收到水分，又不会让花生米发生什么变化，提一句，如果想下锅炒的话，浸泡时间可以缩短为两三分钟就好了，油炸的温度很高，泡时间长点更好。

泡好后用漏网捞出并控水，沥干水分后再将花生米倒在厨房纸巾上，确保花生米没有水，只是表面湿润就可以了。

花生米处理好后倒进锅内，然后就加入没过花生米的油，因为要油炸所以油量要多一些。

开小火加热，小火加热虽慢，但不会炸糊花生，不会出现外糊里生的情况。记得要反复搅动，确保每一粒花生米都加热到。

受热到一定时间后，会出现响声，这时捞出少许花生米看看状态，炸到颜色深一些就可以捞出了，这时别管口感，捞出来就好了。

控油后装盘，淋一点点白酒搅拌，再加少许食盐搅拌，完全放凉后再食用，这时候吃起来就非常酥脆，吃一颗口齿生香，如果量比较多，可以放进密封罐保存，这样可以多保存几天不返潮，非常耐放。

再来看看3点技巧：

首先花生米要加水泡一会儿，让表面吸收水分之后再放进锅内，如果直接炸的话，特别容易炸糊，而且延长了炸制时间后，花生米从内到位都会变得非常酥脆，因此比直接炸更酥脆好吃。

其次花生米要放进去后再加油，不要热油放进去，如果热油后再放花生米，表面很容易糊，而冷水下锅的话，花生米慢慢受热就会更酥脆。

最后花生米炸好后别只放盐，先要放一点白酒搅拌，这样可以让花生米更耐放不易返潮，不过量不要多了，一点点即可。

关于炸花生米，你都学会了吗？想吃的时候记得照着以上方法试试，很实用。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。