1、主料：鸡蛋3个、椰蓉15克、玉米油30克、低筋面粉50克、细砂糖35克。
2、辅料：白醋2滴、精盐1克。
3、蛋清中加入2滴白醋，用电动打蛋器低速打出鱼眼泡，加入细砂糖。
4、低速打至砂糖融化，再转高速打至干性发泡。
5、蛋黄与牛奶、盐和油，搅拌均匀。
6、筛入低筋面粉。
7、翻拌均匀后，加入椰蓉。
8、稍微搅拌几下。
9、取1/2蛋白加入蛋黄糊中。
10、翻伴均匀。
11、将蛋黄糊倒入蛋白糊中。
12、翻拌均匀。
13、倒入不粘模具中，震出气泡。
14、入烤箱，中层，170度，上下火，烤30分钟。
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