1、1.5公斤的鸡大约需要1.5小时。每增加200克,时间需要增加20分钟。烤鸡的温度,前半小时为220度,然后改为160度烤制1小时即可。烤鸡前,需要给鸡的表面刷上软化的黄油,刷均匀后再将鸡放入烤箱。
2、烤箱烤全鸡的做法:将整鸡内脏去掉洗干净,沥干水。生姜、洋葱去皮洗净,切丝备用;大蒜剁成蒜蓉。将烤肉酱、蚝油、盐、料酒、花生油、南乳混合搅拌均匀,再加入姜丝、洋葱、蒜蓉拌均匀。
3、把整鸡放入调料酱中,鸡身涂上酱料,塞入部分酱料进鸡肚中,用保鲜膜封住盆口进行腌制,腌制4~8小时即可。把全鸡从嘴到尾串过烤叉,鸡翅和鸡腿用铁丝扎好,预热好烤箱,放入全鸡,下面放接渣盘或锡纸接油渣,使用上下火+转叉功能,150度烤20分钟后取出涂一次腌料,再烤40分钟即可。
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