1、原料:三文鱼、胡萝卜、青豆。调料:葱姜、八角、辣椒、麻椒、盐、白糖、生抽、胡椒粉、白酒、水淀粉、鸡精。
2、三文鱼切大块,胡萝卜切小丁。
3、三文鱼用盐、白酒、胡椒粉、腌渍15分钟。
4、锅中放少许油,烧制5成热放三文鱼两面煎熟取出待用。
5、锅留底油,煸香葱姜片、八角、麻椒、干辣椒煸出香味,放入三文鱼,烹入少许酒,加入胡萝卜丁炒少许,放入青豆,加少许水,放盐、生抽、鸡精调味小火入味,大火收汁,水淀粉勾芡出锅装盘即可。
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