1、材料
豆腐，牛肉碎，老干妈豆豉，葱姜，料酒，味精，糖，花椒面，辣椒粉。
2、做法
（1）锅内烧热水，把豆腐切小块后烫一下捞出，放入冷水中过一下。
（2）葱姜切末，锅内留底油，下入牛肉碎煸炒至没有水气，随即下入葱姜继续煸炒。
（3）下入老干妈豆豉，继续煸炒，加酱油煸炒出香气后，下少量料酒，味精，糖，花椒面，辣椒粉。
（4）最后下入豆腐小火翻炒即可，出锅前撒上剩余的葱末就更香了。
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