1、主要材料:新鲜黑鸡枞80克。
2、辅材:辣椒干30克。
3、调味品:花雕酒、白糖、胡椒粉、盐适量。
4、黑鸡枞菌除掉泥脚,在水流下冲一下,脱干水份;
5、辣椒干切圈,放进炒菜锅,小土炕出味道。下油,文火再次煎,待出香甜味,放入黑鸡枞菌,转火煸炒。等温度上去后,沿锅边烹一点花雕酒,撒一点白糖,再次煸炒两下。
6、放盐调好味,熄火,撒白胡椒粉,搅拌匀称,摆盘。
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