做蒜香小龙虾需要注意什么

蒜香小龙虾是一道美食，主要食材是龙虾1500克、蒜50克、姜10克、葱10克。那么网友们知道做蒜香小龙虾需要注意什么吗？对于不知情的网友们，下面一起来了解一下吧。

蒜香小龙虾

1、油要多，有点点干煸的意思。

2、蒜蓉要多！制作留一部分，这样可以保留蒜粒，样子好看，辣味也足。

3、糖一定不能少放，蒜蓉口味就是甜辣口的。

4、没有小米椒，也可以用细的辣椒粉，我看外面店里是这样的。

5、每个人处理龙虾的方法不同，按各自喜好。虾线我之前也抽过，觉得影响口感，虾肉略松散，所以这次没有抽掉。我妈做的时候会抽掉虾线和剪掉腮。

6、准备工作做完再处理龙虾，第一时间下锅，保证龙虾鲜活。