1、糯米浸泡8个小时，加少许盐和酱油搅拌均匀，腌制两个小时。
2、鸡腿剔骨切块，加酱油、盐、少许醋、花椒油、蚝油、葱姜腌制2个小时。
3、鲜粽子叶用流水冲洗干净。
4、两张一头一尾重叠稍错开，卷起。
5、底部放一勺糯米。
6、中间放一勺香菇鸡肉。
7、上面再放一勺大米盖住鸡肉，要留大约两厘米的边缘。
8、用勺子把米压实，把边缘按下去。
9、两边再顺势往中间折叠下来，用绳子五花大绑。
10、分量能包大约十个左右。
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