1、将南瓜削去外面的硬皮,削皮的时候可以用削皮器或者用刀直接削,然后将南瓜切成小块或者一片片的,将南瓜片放在蒸锅里,开火蒸熟,蒸的越烂和面的时候越容易捣碎。
2、将蒸熟的南瓜块放在一个盆里,盆里再放上些面粉,面粉的多少根据个人的口味来确定,如果喜欢吃口味比较甜的,可以在里面放上一些白糖,用热水和面,烙出的南瓜饼比较松软。
3、面和好之后,需要醒半个小时左右,醒面的时候,最好放在一个温暖的地方,醒完后的面揉出来特别光滑,表面会有一层亮皮,看起来也非常绵软。
4、将面分成一个个均匀的小剂子,每个小剂子就是一个南瓜饼,将小剂子拍平,拍成圆形的,饼的大小和一个巴掌差不多。
5、将锅里放上油,将南瓜饼放进锅里开始烙,当一面烙的金黄的时候,翻过来烙另一面,两面都焦黄了就可以出锅了,烙饼的锅可以用普通的锅,也可以用平底锅。
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