猪干汤的做法大全集 猪干汤的烹饪要领

1、红枣猪肝汤。原料：猪肝300克，红枣150克，油50毫升。调味料：盐、酱油、香油、胡椒粉、味精和葱末各适量。做法：将猪肝洗净，切成薄片，用少量的酱油腌拌均匀；用开水烫一下，剥皮去子，切成角块。炒锅内放油烧热，投入红枣和葱末煸炒片刻，加入盐、酱油和适量的开水，汤烧开后倒入猪肝，炖至熟透入味，撒入胡椒粉和味精，起锅盛入汤碗内，淋上香油即成。

2、蘑菇猪肝汤。原料：鲜蘑100g、猪肝100g、鸡蛋1个、小葱1棵、盐适量、鸡精少许。做法：鲜蘑洗净、掰成小块，猪肝洗净、切片；水烧开，放入鲜蘑；煮五分钟，放入猪肝；猪肝变色后，加适量盐；打入一个鸡蛋，用筷子搅散成蛋花；关火，加入少许葱花。

3、番茄猪肝汤。原料：猪肝100克，番茄100克，粟米粒100克，生姜4片。做法：猪肝洗净，切片，用盐、生粉、白酒拌匀；番茄洗净，切片；生姜洗净，去皮切丝；粟米粒洗净；粟米粒放入锅内，加适量清水，文火煲20分钟，放入番茄、生姜煲10分钟，再放入猪肝，煮沸几分钟至猪肝刚熟，调味食用。