1、首先泡糯米，大概两三个小时，用手能轻轻捻碎即可。
2、沥干水分再用清水冲洗干净。
3、蒸，蒸好后等它冷却至30度左右（用手摸不烫手）。
4、用缸装好。
5、用凉开水拌酒粉。
6、把酒粉连水一起跟米混均匀，用手拌反复好几遍，总之一定要均匀。
7、最后把它装起来，压紧，再把中间挖个洞，以便观察出酒。
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