1、所用材料:面粉500克,水250克,洋葱1个,肉馅适量,葱末,姜末,蚝油1勺,生抽1勺,老抽几滴,盐少许,花生油2勺。
2、面粉加入水搅拌均匀,和成软硬适中的面团,静置一会揉匀,使得面团的筋性增加,不易破皮。
3、肉馅加上2勺花椒水搅拌上劲,再加入蚝油1勺,生抽1勺,老抽几滴,盐少许,葱末,姜末搅拌均匀,最后加入花生油2勺锁住水分,静置入味。
4、这时把洋葱去皮,切成碎末,不要加盐去掉水分哦,要保留住洋葱的中水分,不但营养好还味道更好。
5、把剁好的洋葱放到肉馅中,充分地拌匀,饺子馅就拌好了。
6、面团揉匀,揪成小剂子,大小随意,然后按扁,擀成稍微薄一些的饺子皮。
7、拿一个饺子皮,包上馅料,两手捏紧,饺子即成。
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