炒面的制作要领 如何制作炒面

1、将猪里脊洗净，切丝。

2、放入生粉、少许盐、生抽。

3、用筷子充分搅拌均匀后腌15-20分钟。

4、将青红辣椒和洋葱洗净，切成长短一致的细丝。同时准备好姜末和蒜末。

5、面条放入沸水中煮熟后捞起。

6、放入凉开水盆中冷却，之后沥干水份。

7、炒锅置于火上，倒入适量油。

8、五六成热时放入腌好的里脊肉丝滑炒。

9、待肉丝变色后用铲子拨到锅边，利用余油煸香姜末蒜末。

10、放入青红椒丝、洋葱丝炒出香味。

11、再和里脊肉丝翻炒在一起，充分炒匀。

12、倒入老抽，翻炒均匀。

13、将煮好的面条放入，翻炒均匀。

14、最后加点盐提味儿，即可出锅。