1、主料:凉粉300克;辅料:芹菜5克,香菜5克,辣椒(红,尖)3克,大蒜(白皮)3克;调料:辣椒油10克,香油5克,盐2克,味精1克。
2、先将凉粉切成长宽各2公分的条块状;芹菜、香菜、红辣椒、大蒜分别洗净,均切成末。
3、锅中放入3杯水,再放进凉粉烧开,烧开后继续滚煮约1分钟,捞出凉粉块。
4、等凉粉块冷却后,与芹菜、蒜、红辣椒、香菜及调味料(辣椒油10克、香油5克、盐2克、味精1克)一起拌均匀,浸腌大约20分钟左右,待其入味后即可食用。
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