1、材料：带鱼、适量。
2、调料：酱油、色拉油、糖、米醋、适量。
3、把带鱼洗净，切成段，两面划刀。
4、带鱼拿到酱油里浸泡2--3分钟。
5、拿出带鱼，放到通风口晾干水份即可。
6、油锅烧到5--6分热，放入带鱼用中小火炸至熟透。
7、沥干油份备用。
8、用另一个锅，糖和醋倒入锅内，烧至糖完全溶化，倒入炸熟的带鱼翻炒一下，即可起锅。
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