1、准备食材：青椒、猪肉、鸡蛋、料酒、生抽、葱、姜。
2、首先将猪肉清洗干净，切成丝状，接着将猪肉放进碗里，和蛋清、料酒、生抽一齐搅拌均匀，腌制。
3、青椒洗干净去掉里面的白籽白丝，切成细丝备用，再将葱切葱花，生姜同样切丝。
4、在锅中倒油，加入葱花和姜丝爆炒出香，将腌制好的猪肉倒进去，炒至定型。
5、接着加入青椒进行翻炒，最后适当的调入一些盐再翻炒均匀，就可以出锅了。
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