怎样做青菜瘦肉粥 制作青菜瘦肉粥的技巧

1、主料：大米1杯、土猪瘦肉150克、小葱2根、菜心1把。

2、辅料：盐5克、食用油少许、鱼露1汤匙、玉米淀粉1汤匙、亚麻籽油少许、胡椒粉少许、开水适量。

3、备好食材，瘦肉洗净切薄片，盛入碗中，切点葱头碎，调入2克盐、1汤匙鱼露、少许食用油、淀粉搅拌均匀、腌制入味。

4、大米淘洗干净，放入脱糖电饭锅内，加上高出大米一厘米左右的清水，遮上锅盖，接通电源，选择蒸饭功能键即可。

5、米饭煲好后，糖分高的米汤会渗到电饭锅底部的隔层下，将米饭打散，舀起一碗来准备煮粥，这一步虽然麻烦一丢丢，但是为了家人的健康，这点工作量不算什么，家人可以自主选择，吃米饭、喝粥均可。

6、将菜心泡洗净，捞起沥干，叶梗分别切碎，小葱洗净切碎。

7、另起一锅，锅中倒入适量开水，调大火继续煮沸。

8、将米饭倒入锅中，煮至米饭发胀后变得绵软，米汤呈乳白色，将腌制过的瘦肉倒入锅中，继续大火煮5分钟左右

9、先倒入蔬菜梗，大火煮片刻，再倒入蔬菜叶子，搅拌均匀后煮20秒钟。

10、最后调入盐、胡椒粉、淋点亚麻籽油，搅拌均匀，舀起即可食用。