学做桃酥最好吃的技巧 学做桃酥最好吃的技巧简介

1、食材准备：60克白奶油，65克黄奶油，170克砂糖、3克小苏打，3克溴粉，5克泡打粉，30克全蛋、250克低筋面粉，清水适量，蛋液、核桃仁各适量。

2、将白奶油、黄奶油、砂糖、溴粉、小苏打、泡打粉混合拌匀。

3、分次加入全蛋、清水，搅拌匀。

4、加入过筛的低筋面粉，反复堆叠，揉成面团。

5、取出面团，置于案台上，将面团搓成长条状，分割成约30克一个的小面团。

6、将每个面团分别搓圆再压扁，放在烤盘上，在中间按一个小孔，然后静置30分钟。

7、静置好后用刷子在表面刷上一层蛋液，再放上核桃仁装饰。

8、烤箱先预热好，然后放入烤盘，以140℃的炉温烘烤30分钟，烤至金黄色出炉，冷却脱模即可。