1、吐尽泥沙
在处理黄鳝前需要将鳝鱼放在清水加一点菜籽油让黄鳝其吐尽腹内的残食和粪便,减少部分腥味。
2、粘液要清理干净
黄鳝身上的粘液是腥味的主要来源,因此在处理黄鳝前一定要将这些粘液清理干净,用白醋和面粉将黄鳝抓拌2分钟,才能彻底洗净,这种方法可以去除大部分黄鳝的腥味。
3、开水烫过后再炒
处理好的黄鳝最好先过一遍开水,这样做才可以更好的去腥。但一定要注意,水开后放入黄鳝,然后马上关火,焯的时间久了,口感就会不嫩,肉质发硬。另外可以在水中加些盐,这样烫过的鳝鱼不会崩皮。
4、加些生姜或者料酒
在烹饪黄鳝的时候可以在里面加些生姜或者料酒,洋葱等东西来进行调味,注意购买黄鳝的时候要注意购买比较新鲜一点的,已经死掉的黄鳝千万不要买。
猜你喜欢
点击排行



-
腊肠炒荷兰豆的做法 腊肠炒荷兰豆好吃窍门
1、主料:荷兰豆200克、腊肠2根3人份。2、辅料:花生油适量、蒜头2瓣、海鲜酱油1/2茶匙、精盐1/2茶匙、花椒面少许。3、荷兰豆摘好、洗净。4、腊肠斜切成薄片。5、起锅倒入花生油。6、油稍许加热后,放入腊肠翻炒几下后,推到一边,在放入花椒面、蒜末爆锅。7、然后放入荷兰豆翻炒,接着放入精盐、海鲜酱油,翻炒均匀即可出锅。腊肠炒荷兰豆的做法 腊肠炒荷兰豆好吃诀窍...
-
祝福前任最简单的句子 祝福前任简单句子精选
稍微有点晚的前任三。赶上了末班车。前任对我而言已遥远,更多的是祝福,希望你会好好的,幸福的更幸福的过下去。我真怕你是因为害怕孤独去结婚,我觉得你还没放下,可又说幸福彼岸一类的话,我不知道是该担心还是由衷的祝福,看了很多关于前任的扎心的话,碰见哪怕是一个毫不相关的小物件,都会想起你,面对着眼前的生活和孩子,我没一点勇气去找你诉说。最近前任3很火,也去看了,其实很多人分手后变成了陌生人,或者成为了仇人...
-
豆腐皮蛋 皮蛋豆腐的做法
1、制作食材:内脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋两个、香油、香菜各适量。2、用刀将豆腐横竖各切几刀,扣入盘中。3、将榨菜切碎成末,皮蛋切成丁,撒在盘中豆腐上,然后淋上香油,撒上香菜即可食用。4、好吃的皮蛋豆腐就做好啦!豆腐皮蛋 皮蛋豆腐的做法...
-
羰基可以与氢气加成吗
羰基(carbonyl group)是由碳和氧两种原子通过双键连接而成的有机官能团(C=O),是醛、酮、羧酸、羧酸衍生物等官能团的组成部分,那么羰基可以与氢气加成吗?羰基可以与氢气加成吗1、都可以,要有催化剂,都生成醇。2、醛加成后,产物的羟基在端位碳原子上,酮加成后,产物的羟基在中间位置的碳原子上。3、不是所有的羰基都能与氢气加成,羧基中的羰基就不可以,以及羧酸的衍生物(酯基、酰卤、酰胺等)的中...
-
84消毒液杀菌消毒原理
1、84消毒液主要成分为次氯酸钠(NaClO)。NaClO具有漂白性,其漂白原理是NaClO水解生成具有漂白性的HClO(次氯酸)。2、HClO是一种较弱酸,其酸性比碳酸要弱。但其具有强氧化性,能够将具有还原性的物质氧化,使其变性,因而能够起到消毒的作用。空气中的CO2(二氧化碳)溶解于NaClO溶液中可以与NaClO参加反应得到具有漂白性的HClO。3、84消毒液无色或淡黄色液体,有效氯含量5....