1、泡发的木耳保存的关键是控水，对于泡发的木耳来说一定要尽可能的控干水分。可以放在通风的地方让水分自然烘干，然后把木耳放到冰箱或者用保鲜膜包裹上进行保存，这样的木耳就能更长时间的保存，下次食用的时候取出就可以了。
2、泡发的木耳是很难存储的，因为这个时候的木耳吸入了太多的水分，水分是引起食物长毛变质的一种因素，这个时候的木耳就比较潮湿，如果长时间放置不管的话，就会发现木耳上面长毛了，所以处理不当的话，木耳是很容易坏掉的。
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