1、准备鱿鱼，尖辣椒，豆豉，葱蒜。
2、鱿鱼洗干净后，切成麦穗花刀，用开水汆一下打卷捞出，尖辣椒祛除籽后切成圈。
3、把葱切成葱花，蒜切成末，豆豉切末，锅周留底油，下入豆豉末和蒜末爆香，加料酒，酱油，糖适量，白胡椒粉适量，盐适量，调料炒匀。
4、加入尖辣椒圈，鱿鱼卷一起翻炒，注意不要炒的时间过长，以免鱿鱼太老，出锅前淋香油。
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