1、准备鱿鱼,尖辣椒,豆豉,葱蒜。
2、鱿鱼洗干净后,切成麦穗花刀,用开水汆一下打卷捞出,尖辣椒祛除籽后切成圈。
3、把葱切成葱花,蒜切成末,豆豉切末,锅周留底油,下入豆豉末和蒜末爆香,加料酒,酱油,糖适量,白胡椒粉适量,盐适量,调料炒匀。
4、加入尖辣椒圈,鱿鱼卷一起翻炒,注意不要炒的时间过长,以免鱿鱼太老,出锅前淋香油。
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