1、肉鸭子处理好后剁块,洗净放入加有葱姜和料酒的水中焯3分钟,焯水后捞出沥干水分。
2、锅中热油,葱姜蒜、花椒、红尖椒、八角爆香,加入沥干水分的鸭子
3、翻炒至鸭子出油,加入酱油和少许的醋翻炒、加入白酒和黄豆酱翻炒
4、加入白糖翻炒、加少许的料酒后加水,没过鸭子
5、大火煮开后用小火慢炖,至鸭子熟烂,出锅前15分钟加入土豆和胡萝卜块
6、加入其余调味料后翻炒出锅撒香葱即完成。
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