蟹黄咖喱块怎样做 制作蟹黄咖喱块的技巧

1、主料：梭子蟹3只、南瓜半斤、大蒜10个、咖喱4块。

2、辅料：黄油少许、牛奶半斤、椰子粉或椰子汁1份。

3、甜甜的南瓜切成丁，越小越好，这可是蟹黄的关键部分。

4、把大蒜切成颗粒，最好采用南方的独蒜，蒜味儿比较浓，起锅前大蒜要到几乎化去的程度，所以不可以用太硬的大蒜。

5、把黄油在锅中化开，倒入南瓜和大蒜爆香，南瓜会发出馨甜的香味，感觉有点糯甜，加入准备好的大闸蟹和咖喱块翻炒均匀。

6、这时候的关键是倒入准备好的牛奶，伴着椰汁（可以用椰子粉调兑）一同煮沸。转小火把南瓜焖至软烂，大蒜不见踪影，大火收汁起锅装盘。