1、主料:牛腩适量、花菜适量、莲藕适量、葱若干、干辣椒两个、腐乳两块、姜若干、盐适量、料酒适量、五香粉适量、鸡精适量。
2、牛腩洗净,切成小块。
3、冷水下锅,焯一下,加一勺料酒去腥。
4、准备配料:干辣椒、葱姜、洋葱。
5、焯好水的牛腩用冷水洗一遍。
6、热油锅,炒香配料。
7、牛腩放进去一起翻炒,为了让牛腩更入味,可添加腐乳。
8、炒制过程中,加五香粉、盐、料酒、两块腐乳一起翻炒。
9、加一大碗清水,煮开。
10、转入高压锅,压制35分钟。
11、准备花菜,莲藕先焯过水。
12、干炒花菜和莲藕,八成熟的花菜与莲藕。
13、把牛腩从高压锅里转回锅里收汁。
14、汁收差不多的时候把花菜莲藕放进去翻炒两三分钟。
15、干锅牛腩完成。
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