芝麻花生牛轧糖制作技巧 怎样制作芝麻花生牛轧糖

1、棉花糖300克，熟花生仁210克，奶粉180克，无盐黄油80克，熟黑芝麻65克，盐1克。

2、将花生仁和黑芝麻小火加热一下,或者烤箱100度左右加热几分钟.这样是为了后面跟棉花糖更好的粘合。

3、黄油放入不粘锅中加热至完全融化，全程小火。

4、倒入棉花糖加热至融化,中间要不停翻拌.如果感觉温度太高,有点糊锅,可以将锅离开火一会,降下温。

5、加入奶粉,继续翻拌至看不到干粉。

6、倒入前面加热过的花生芝麻,翻拌均匀.可以先关火,利用余温翻拌。

7、拌匀之后,将糖移入不粘盘中,戴上手套反复折叠几次,让花生和芝麻充分混匀。

8、上面盖一张油纸,用擀面丈擀平,整好形,晾凉。

9、晾至微微的温时,切成合适的大小.完全凉透了再切,会太硬,不好切。

10、用糖袋或糖纸将切好块的糖装起,不然容易受潮发粘,也不卫生.这样可以保存稍微长一点的时间。