菠菜汁和面颜色最绿。具体做法如下:
1、准备材料:菠菜500g、面粉700g、鸡蛋2个、食盐适量、芝麻油适量。
2、菠菜去根洗净晾干水分。
3、锅内煮开水将菠菜烫一分钟后捞出。
4、加少许盐搅拌均匀,切碎。
5、用纱布包住菠菜碎,用力挤出水分。
6、打入两个鸡蛋到菠菜汁,搅拌均匀倒入面粉。
7、和成光滑的面团,醒二十分钟即可。
菠菜简介:
1、菠菜,属藜科菠菜属一年生草本植物,是极常见的蔬菜之一。原产伊朗,中国普遍栽培,高可达1米,无粉,根圆锥状,带红色,较少为白色,茎直立,中空,脆弱多汁,不分枝或有少数分枝,叶戟形至卵形,鲜绿色,柔嫩多汁,稍有光泽,全缘或有少数牙齿状裂片。其耐寒,对水分要求较高,在高温长日照条件下植株易抽苔开花。
2、菠菜有营养模范生之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质、辅酶Q10等多种营养素。可以用来烧汤,凉拌,单炒,配荤菜合炒或垫盘。以色泽浓绿,根为红色,不着水,茎叶不老,无抽苔开花,不带黄烂叶者为佳。
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