重阳糕手工制作技巧 重阳糕手工制作技巧是什么

1、主料：粘米粉(24克)、糯米粉(96克)、紫薯馅(50克)、白糖(40克)、猪油(2克)、香草粉(1/4小勺)、水(适量)、桂花酱(适量)、熟黑芝麻(适量)、樱桃干(适量)、杏仁(适量)；

2、厨具：电磁炉、蒸锅、炒锅；

3、准备糕体料。

4、将粘米粉和糯米粉混合均匀。

5、将50克混合粉，紫薯馅，40克白糖倒入大碗。

6、拌和成馅心，备用。

7、将猪油，剩下的20克白糖和适量水倒入锅中。

8、加热，熬化.

9、倒入糖油液中。

10、炒成干潮适中的糕面，静置2小时以上。

11、取一个保鲜盒，将1/6的糕面在底部平铺一层。

12、再铺上1/4的馅心。

13、再铺一层糕面。

14、一层馅心。

15、最后铺上一层糕面。如此做好两盒。

16、准备表面装饰料。

17、将黑芝麻，樱桃干，杏仁撒在表面，最后浇上适量桂花酱。

18、放入蒸锅，大火蒸20分钟。

19、蒸熟后离火晾凉。

20、冷却后脱模切块食用。