1、辅料:花椒1小勺、盐2小勺、八角1个、茴香籽1小勺、桂皮3g、老抽1大勺、白糖1小勺、干辣椒2个、生姜10g、料酒1大勺
2、鸡爪清洗干净。用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉。
3、把鸡爪放入开水锅中,焯烫至血末浮起,捞出洗净。
4、把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内。
5、锅中加水,再放入盐和糖。
6、放入生抽。再放入料酒。最后放入焯烫好的鸡爪。
7、把锅放到炉子上,开大火烧开转中小火。
8、煮10分钟关火加盖浸泡1小时,捞出晾凉即可食用。
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