1、酵素这个概念在我国相当于“酶”,酵素是指各种生物化学反应的催化剂,酵素存在于活细胞内,是维持身体正常功能、消化食物、修复组织不可缺少的物质。
2、酵素是由蛋白质构成的,目前已知的酵素有数千种,每一种酵素在体内都有特定的功能。在日本和台湾,酵素的概念实际上指的是一种发酵的食物,这种发酵的食品对肠道有一个保护作用,特别对于肠粘膜有一个保护作用。目前很多保健食品中应用“酵素”的概念,但保健品不是药,具体功效要依据个人身体状况来看。
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