芝麻脆蛋卷怎样做 做芝麻脆蛋卷的技巧

1、中筋面粉，黄油，鸡蛋，白糖适量，熟黑芝麻适量。

2、方法：鸡蛋打入大碗中，加白糖，用手抽搅打均匀。加入隔热融化的黄油

3、加入中筋面粉继续搅拌均匀。熟黑芝麻加进去。

4、搅拌成可以流动的面糊，不能太稠等下要摊薄的。如果室温低的时候可以把面糊碗放在热水里，防止面糊变稠不好操作。

5、不粘锅不需要放油.舀一勺面糊到锅里。这时不要开火。

6、手持锅把手慢慢转动锅子，把堆积的面糊摊开转薄，越薄越好，越薄越脆。

7、薄以后开小火，看到边缘变焦黄色，中间部分也有变黄。翻一面，待两面一样变黄色。

8、把蛋饼放到案板上，用一支筷子迅速卷起定型，有点点烫手哦，如果等不烫手了那就脆的卷不起来了。一个制作完成要等锅凉了再进行下一个才行。定好型抽出筷子，凉了超级脆。